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Le cari est composé de viande (Cari de poulet,...), de poisson (Cari de poisson rouge,...), de crustacée (Cari de crevettes,...) ou même d'oeufs (Cari d'zoeufs,...). Les ingrédients indispensables sont le safran pays (curcuma), l'oignon et l'ail. Les caris peuvent être plus ou moins pimentés.
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